Seit dem Frühjahr isst man im 1809 auch auf „hohem“ Niveau, denn über den Dächern Innsbrucks bietet ein junges und äußerst kreatives Küchenteam Gourmetküche vom Feinsten. Passend zum modernen Ambiente auf historischem Boden werden Feinschmecker mit vier bis acht Gängen verwöhnt – Spielereien inklusive! „Unsere jungen Wilden verstehen es, Gaumen zu kitzeln“, so Chefkoch Daniel Scheiber.